Lösung für Gelstärkebestimmung des gefrorenen surimi

March 11, 2022
Neueste Unternehmensnachrichten über Lösung für Gelstärkebestimmung des gefrorenen surimi

Lösung für Gelstärkebestimmung des gefrorenen surimi

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Gefrorenes surimi ist zu dem traditionellen surimi ein wenig unterschiedlich. Es ist ein surimi Produkt, das bei der niedrigen Temperatur für eine lange Zeit konserviert werden kann, indem man Zucker, Polyphosphate und andere Proteinfrostschutzmitteldenaturierungszusätze addiert, nachdem der rohe Fisch ausgewählt, ausgespült und entwässert ist.
Entsprechend den technischen Qualitätsanforderungen der Fischerei industriekompatibles SC/T3702-2014 von der Volksrepublik China für gefrorenes surimi, muss die Gelstärke des gefrorenen surimi geprüft werden, um das Gradienten von surimi entsprechend dem Gelstärkeindex zu identifizieren.

 

ST-16A Gellukas kann benutzt werden, um die Gelstärke von surimi unabhängig zu ermitteln. Dieses Produkt erfüllt die Parameterbedingungen für Gelstärke des gefrorenen surimi in industriekompatiblem WASSERSC/T3702-2014 der Volksrepublik China. Es nimmt Flüssigkristall Anzeige und automatisch compreses des Bildschirm- bis den Moment des Brechens an, zum des Grenzwerts automatisch zu erhalten. Automatische Berechnung der Gelstärke.


Instrument für Experiment
1, ST-16A Touch Screen Gellukas, automatischer Test des ganzen Prozesses; Die Testergebnisse können gespeichert werden; Sie können historische Daten ansehen; Automatisches Drucken.
2, Sonde: 5mm Durchmesser der kugelförmigen Sonde

Höchstgeschwindigkeit: 60mm/min

Brechen der Kraft: elastische Instrumenten tragende Plattform des Instrumentes oder der Beschaffenheit und relative Bewegung der konstanten Geschwindigkeit der Sonde, Verdrängung zum Fischfrikadellebruch die maximale Kraft, ausgedrückt durch G.
Brechen des Abstandes: die relative Bewegung zwischen der ladenden Plattform des Elastizitätsmeters oder des Beschaffenheitsmeters und der Sonde mit einer konstanten Geschwindigkeit und der Verschiebungsabstand von die Fischfrikadelle gerade berühren zum Brechen der Fischfrikadelle, drückten in cm aus
3. experimentelle Verfahren
Entsprechend dem gefrorenen surimi Standard-SC/T3702-2014 vom Fischerei-Industriestandard der Volksrepublik China, wird die Vorbehandlungsarbeit durchgeführt. Der Fischfrikadelleabschnitt von 25mm wird genommen, und die Fischfrikadelle mit einer Stärke von 25mm wird auf die tragende Plattform gesetzt, wenn die Mitte mit einer kugelförmigen Sonde ausgerichtet ist, mit einem Durchmesser von 5mm. Die ladende Plattform und die Sondenbewegung mit einer konstanten Geschwindigkeit von 60mm/min, bis die Sonde in die Fischfrikadelle eingefügt ist und die brechende Kraft (ausgedrückt durch G, zu 1g) und der brechende Abstand (ausgedrückt durch cm, bis 0.01cm) werden gemessen. 10 parallele Proben sollten ununterbrochen gemessen werden. Entsprechend dem Standard kann die Gelstärke des gefrorenen surimi automatisch berechnet werden.