Beschleunigte Oxidationsprüfung mit Oxitest-Oxidationsprüfer zur Bestimmung der oxidativen Stabilität von Lebensmitteln, Ölen und Fetten
Standardverfahren AOCS Cd 12c-16: Beschleunigte Oxidationsprüfung zur Bestimmung der Oxidationsstabilität von Lebensmitteln, Ölen und Fetten mit Hilfe des Oxidationsprüfers OXITEST
Die Lipidoxidation ist der Hauptfaktor, der die Haltbarkeit von fett- und ölhaltigen Lebensmitteln einschränkt.Diese Techniken erfordern vor der Oxidationsprüfung die Extraktion von Fett aus Lebensmittelproben.Im Gegensatz dazu kann das Oxitest-Instrument (Modell: ST149B Öloxidation Tester; Ursprung: China; Hersteller: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) die Fettoxidation in Vollwertkostproben analysieren,eine einfachere und schnellere Methode.
1Grundprinzipien und Merkmale des Instruments
OXITEST verwendet die offizielle AOCS-Methode Cd12c-16, die den Oxidationsprozess durch zwei Faktoren beschleunigt: Temperatur und Druck, so dass Versuchsdaten innerhalb weniger Stunden gewonnen werden können.Das Gerät legt die Probe in eine oxidative Umgebung, misst die Druckänderung in der Oxidationsreaktionskammer des Shengtai Instruments, überwacht den Sauerstoffverbrauch der reaktiven Bestandteile in der Probe,und erzeugt automatisch den Induktionszeitraum (IP)Je länger der IP-Wert ist, desto besser ist die antioxidative Stabilität des Produkts.
Die OXITEST-Software unterstützt mehrere Anwendungen:
- Wiederholbarkeitsprüfung: Eine Reihe von Prüfungen, die an derselben Probe oder Norm durchgeführt werden, um die IP-Periode zu überprüfen und die Genauigkeit und Wiederholbarkeit der Daten zu berechnen.
- Frischheitstests: Überprüfung der Qualität verschiedener Chargen (z. B. derselben Rohstoffe) und Vergleich.
- Vergleich von Formeln: Feststellung einer stabilen Formel für Fertigprodukte unter den gleichen Bedingungen.
- Verpackungsvergleich: Prüfen, welche Verpackungen das Produkt frisch halten.
- IP während des Alterungszeitraums: Eine Abwärtskurve des IP des Produkts während seiner Haltbarkeitsdauer erhalten.
- Schätzung der Haltbarkeit: Vorhersage der oxidativen Stabilität während der Haltbarkeit.
Im Vergleich zu herkömmlichen Methoden spart sie Analysezeit und ist speziell für Forschungs- und Entwicklungsinstitute, Produktentwicklungs- und Qualitätskontrolllabore konzipiert.
Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. bietet Ihnen ausgezeichnete analytische Lösungen für die oxidative Stabilität und antioxidative Kapazität von Lebensmitteln, Ölen und Fetten.