Gefrorenes Fische surimi und traditionelles Fische surimi irgendein unterschiedliches, ist es das Fleisch der rohen Fische, Spülen, Dehydrierung, addiert Zucker, Polyphosphat und andere Proteinfrostschutzdenaturierungszusätze, damit es bei der niedrigen Temperatur für eine lange Zeit gespeichert werden kann eine Art Fische surimi Produkte.
Entsprechend den technischen Qualitätsanforderungen der Fischereien industriekompatibles SC/T3702-2014 von der Volksrepublik China auf gefrorenem chyme, sollte die Gelstärke des gefrorenen chyme geprüft werden, um das Gradienten des gefrorenen chyme entsprechend dem Gelstärkeindex zu identifizieren.
Kann allein verwendet werden, um die Gelstärke gehackten Fische St. zu überprüfen - 16 ein Gelintensitätsmeter, das Produkt passt sich an den Wasserproduktindustriestandard der Volksrepublik China an (SC/T3702-2014 berechnen gefrorene Fische MI auf den Gelstärkeparametern, automatisch basiert auf Flüssigkristallbildschirm, automatische Kompression, um den maximalen Moment zu erhalten, um, dann die Formel entsprechend den Standardanforderungen zu bersten, automatisch die Gelstärke.
Apparat benötigt für Experiment
1. St-16a Touch Screen Gellukas, automatische Entdeckung während des Prüfverfahrens;
Die Testergebnisse können gespeichert werden;
Sie können die historischen Daten ansehen;
Automatisches Drucken.
2. Sonde: Eine kugelförmige Sonde mit einem Durchmesser von 5mm
Höchstgeschwindigkeit: 60mm/min
Brechen der Kraft: Die ladende Plattform der elastischen Instrument- oder Beschaffenheitsinstrumentbewegungen im Verhältnis zu der Sonde mit konstanter Geschwindigkeit und die ZUI-Kraft, die erhalten wird, indem man bis die Fischfrikadellebrüche zusammendrückt, wird als G. ausgedrückt.
Abbruchabstand: die relative Bewegung der konstanten Geschwindigkeit zwischen der ladenden Plattform des elastischen Instrumentes oder des Beschaffenheitsinstrumentes und die Sonde, der Verschiebungsabstand von der Gelatine gerade im Kontakt zum Gelatinebruch, drückten in cm aus
3. experimentelle Schritte
Entsprechend dem Fischereien industriekompatiblen gefrorenen chyme SC/T3702-2014 Standard der Volksrepublik China, wurde der Fischfrikadelleabschnitt von 25mm genommen, wurde die Fischfrikadelle von 25mm Stärke auf die Frachtplattform gesetzt, und der Mitte wurde eine kugelförmige Sonde mit einem Durchmesser von 5mm angestrebt.
Die ladende Plattform und die Sondenbewegung mit einer konstanten Geschwindigkeit von 60mm/min, bis die Sonde in die Fischfrikadelle eingefügt ist und die brechende Kraft (ausgedrückt als g, bis zu 1g) und der brechende Abstand (ausgedrückt als cm, bis 0.01cm) werden, 10 parallele Proben sollten ununterbrochen gemessen werden gemessen.
Entsprechend den Standardanforderungen kann die Gelstärke des gefrorenen surimi automatisch berechnet werden.